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组合食材推荐——让面包蛋糕更好吃

浏览次数:1431    作者:admin    发布时间:2018-04-21 09:35:59    字号:        

面包如何更好吃?




为了更好地改善人们生活品质,促进烘焙行业的发展,经过长盛太和技术部李老师多年的工作实践和对市场的调查论证,提出了好面包应该具备的的六大特点:甜、酥、绵、软、香、润。并通过太和优质组合食材和操作工艺改进,让面包更好吃。



甜——组合食材,

安琪细砂糖+无糖改良剂




酥——组合食材

莉士柔软面包油+嘉吉乳脂黄油



绵、软——组合食材

33面粉+莉士柔软面包油+嘉吉烤焙奶油


香——组合食材

肉松+半干酵母+天然食品风味发酵液



润——组合食材

油脂+糖+乳化剂+奶粉+纽曼福稀奶油



操作工艺——三次发酵法

(食品发酵液)

(以全麦软欧的配方为例介绍,详情咨询太和李老师)



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